Der Ursprung
Ursprünglich wurde die Cataplana entweder direkt auf offenem Feuer oder auf Öfen mit Kohle- oder Holzbefeuerung eingesetzt. Der Topf selbst wird mit Klemmen verschlossen und funktioniert nun ähnlich einem herkömmlichen Schnellkochtopf, ohne daß er wirklich Druck aufbaut.
Der Sinn
Ihre Lebensmittel werden schonend und geschmackserhaltend gegart = Gesundes Kochen ! Da der Boden der traditionellen Cataplana abgerundet ist, ist das Kochen auf modernen Elektroherden, wie z. B. einem Ceranfeld nicht möglich. Hierfür eignen sich unsere Aluminium Teflon Cataplana hervorragend, oder aber die Kupfer Cataplana mit flachem Boden in Verbindung mit einer entsprechenden Induktionsadapterplatte.