Zutaten (für 4 Personen)
600 g Garnelen 30/40
1 große Zwiebel
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
1 Chilischote
4 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
Saft von 1 Zitrone
1 dl Olivenöl
½ dl Weißwein
Koriander
Meersalz
Zubereitung
Zunächst die Garnelen schälen und ausnehmen, ohne Kopf und Schwanz zu entfernen. Olivenöl in die Cataplana geben und den Knoblauch darin anbraten. Die Garnelen hinzufügen, eine halbe Minute anbraten und die restlichen festen Zutaten hinzufügen. Zugedeckt 2 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
Mit dem Weißwein auffüllen und den Koriander hinzufügen.
Die Cataplana schließen und eine halbe Minute länger köcheln lassen.
Bei ausgeschalteter Hitze den Zitronensaft hinzufügen. Die Cataplana schließen und wenden, damit sich die Aromen vermischen, dann ist sie servierfertig.