Schwarzbarsch Cataplana mit Minze
Zutaten (für 4 Personen)
600 g Wolfsbarsch
2 große Zwiebeln
6 kleine Kartoffeln
1 grüne Paprika
3 Knoblauchzehen
1 Chilischote
1 dl Olivenöl
1 dl Weißwein
Paprika
Minzblätter
100% Meersalz
Zubereitung
Den Barsch säubern und mit Salz, Wein und Minze würzen. Die Zwiebel und die Kartoffel in runde Scheiben und die Paprika mit Kernen in Streifen schneiden.
In der Cataplana das Olivenöl, den Chili, die Zwiebel und die Paprika anbraten.
Die Kartoffel, die Marinade, den Fisch, die Paprika und die Minzblätter hinzufügen.
Die Cataplana schließen und etwa 10 Minuten kochen lassen.