Rührei – Cataplana Shop https://cataplana-shop.com Der Shop für die original Cataplana aus Portugal Sat, 15 Jan 2022 10:42:20 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://i0.wp.com/cataplana-shop.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-favicon.ico.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Rührei – Cataplana Shop https://cataplana-shop.com 32 32 168980465 Frühstücks Cataplana https://cataplana-shop.com/fruehstuecks-cataplana/ https://cataplana-shop.com/fruehstuecks-cataplana/#respond Sat, 15 Jan 2022 10:42:20 +0000 https://cataplana-shop.com/?p=4818 Zutaten (für 4 Personen)
Frühstücks Cataplana
Frühstücks Cataplana

6 Eier

400 g reife Tomaten

2 Kartoffeln zum Braten

1 dl Olivenöl

180 g regionales Brot

1 Lorbeerblatt

Frischer Oregano

Pfeffer

100% Meersalz

Vorbereitung

Die Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden.

Die Tomaten blanchieren, schälen, entkernen und fein würfeln.

In der Cataplana die Tomaten, das Lorbeerblatt und das Olivenöl anschwitzen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln fritieren und die Brotscheiben rösten.

Die verquirlten, ungesalzenen Eier zu den Tomaten geben. Umrühren, bis sie gar sind. Nach Geschmack würzen.

Beim Servieren die Kartoffelstreifen und das geröstete Brot darum herum anrichten.

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