Seeteufel – Cataplana Shop https://cataplana-shop.com Der Shop für die original Cataplana aus Portugal Sat, 15 Jan 2022 09:38:44 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 https://i0.wp.com/cataplana-shop.com/wp-content/uploads/2019/10/cropped-favicon.ico.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 Seeteufel – Cataplana Shop https://cataplana-shop.com 32 32 168980465 Cataplana de marisco – Meeresfrüchte Cataplana https://cataplana-shop.com/cataplana-marisco-meeresfruechte/ https://cataplana-shop.com/cataplana-marisco-meeresfruechte/#comments Thu, 07 Nov 2019 16:36:21 +0000 http://neu.cataplana-shop.com/?p=380 Zutaten für 4 Portionen:
  • Cataplana Algarvia
    Rezept für eine Cataplana Algarvia

    4 Stk Lachsfilet

  • 4 Stk Seeteufel
  • 4 Stk Zackenbarsch
  • 8 Stk Crevetten roh
  • 16 Stk Herzmuschel oder Miesmuschel
  • 100 g Paprika grün, Streifen
  • 100 g Paprika rot, Streifen
  • 100 g Zwiebel weiss, Streifen
  • 1200 g Tomate entkernt, Streifen
  • 200 g Olivenöl
  • 20 g Apfelessig
  • etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung:

 

  1. Das Olivenöl erhitzen wir leicht, geben das Gemüse dazu, dünsten alles kurz an und löschen mit dem Weinessig ab. Jetzt geben wir die Muscheln dazu, schliessen den Deckel und warten bis die Muscheln aufgehen. Danach die Crevetten und Fischstücke beifügen, ebenfalls andünsten bis der Fisch glasig ist. Die Cataplana bitte immer wieder schliessen. Etwas pfeffern und salzen.
  2. Je nach Geschmack, kann zum ablöschen ein wenig Weisswein zusätzlich zum Apfelessig verwendet werden. 
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  • So kann die Cataplana aussehen….

    500 g Seeteufel (Tamboril) kann TK sein

  • 300 g Krabben
  • 0.5 Stk Paprika rot, in Streifen
  • 0.5 Stk Paprika grün, in Streifen
  • 5 Stk Kartoffel
  • 400 g Tomate in Scheiben
  • 2 Stk Zwiebel in Ringe geschnitten
  • 3 Stk Knoblauchzehe fein gehackt
  • 1 TL Koriandersamen
  • etwas Koriander frisch, zur Garnitur
  • etwas Olivenöl
  • etwas Weisswein
  • etwas Salz grob
  • etwas Piri Piri

 

Anleitung:

  1. Stellen sie alle Zutaten bereit. Waschen, säubern und schneiden Sie das Gemüse wie oben angegeben. Wenn Sie keine Cataplana besitzen, können Sie auch einen Schmortopf nehmen. (Und nicht vergessen, eine Cataplana zu bestellen ! )
    Zuerst geben Sie einen guten Schuss Olivenöl in die Cataplana, gefolgt von einer Schicht Zwiebeln und den Kartoffeln. Dann geben Sie den Knoblauch hinzu, gefolgt vom Fisch, den Sie mit Salz und Chili vorsichtig würzen.
  2. Dann verteilen Sie die Tomaten, Krabben und Paprikastreifen. Zum Schluss geben Sie den zerdrückten Koriandersamen darüber und begiessen alles noch einmal mit etwas Olivenöl und Weisswein.
  3. Schliessen Sie die Cataplana und lassen Sie alles bei niedrigen Temperaturen ca. 45 Minuten köcheln.
Servieren Sie frisches Weissbrot dazu. Schneiden Sie etwas Koriandergrün. Servieren Sie das Gericht in der Cataplana und geben Sie vorher das gehackte Koriandergrün darüber. Dazu passt ein Glas Weisswein.

Anmerkung:

Sollten Sie einen modernen Herd mit Cerankochfeldern besitzen, empfehlen wir die gehämmerte Kupfer Cataplana mit einem dicken, flachen Boden.

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