Schnelle vegane Cataplana

So steht die Cataplana dann mit mega schnell gegartem frischem Gemüse inside auf dem dicken Korkuntersetzer auf dem Tisch. Ich habe der Reihe nach eingefüllt:
alles grob geschnitten:

Gemüsezwiebel, Knoblauch, festkochende Kartoffeln mit Schale, Fenchel, Stangensellerie, Möhre, gelbe und rote Spitzpaprika, Broccoli, Chinakohl, Petersilie.
Dann gewürzt mit rauchigem Paprikapulver, Tajine-Gewürzmischung und Bahrat-Gewürzmischung.

Alles überträufelt mit ca. 1 EL Olivenöl und ca.100 ml Gemüsebrühe (hausgemacht). Cataplana verschließen, auf Gas setzen und bei kleiner bis mittlerer Flamme für ca. 18 Minuten garen.