Zutaten (für 4 Personen)
700 g Makrele
2 mittelgroße Zwiebeln
1 grüne Paprika
1 reife rosa Tomate
2 Süßkartoffeln
60 g magerer Speck
1 Chilischote
4 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1 dl Olivenöl
½ dl Weißwein
2 dl Wasser
Thymian
Meersalz
Zubereitung
Die Makrele säubern, den Kopf entfernen und sie schräg in zwei Hälften schneiden. Mit Salz würzen und beiseite stellen. Die Süßkartoffel in der Schale braten.
In der Cataplana den mageren Speck in Olivenöl anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Alle Zutaten zugeben und zugedeckt 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Die Cataplana öffnen, die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und anrichten.
Die Makrele und die Thymianblätter darauf legen. Schließen und weitere 3 bis 4 Minuten kochen.
Vom Herd nehmen und nach weiteren 2 Minuten servieren.