Cataplana mit Makrele, Süßkartoffel und Thymian

Zutaten (für 4 Personen)

700 g Makrele

2 mittelgroße Zwiebeln

1 grüne Paprika

1 reife rosa Tomate

2 Süßkartoffeln

60 g magerer Speck

1 Chilischote

4 Knoblauchzehen

1 Lorbeerblatt

1 dl Olivenöl

½ dl Weißwein

2 dl Wasser

Thymian

Meersalz

Zubereitung

Die Makrele säubern, den Kopf entfernen und sie schräg in zwei Hälften schneiden. Mit Salz würzen und beiseite stellen. Die Süßkartoffel in der Schale braten.

In der Cataplana den mageren Speck in Olivenöl anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Alle Zutaten zugeben und zugedeckt 2 bis 3 Minuten kochen lassen.

Die Cataplana öffnen, die in Scheiben oder Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben und anrichten.

Die Makrele und die Thymianblätter darauf legen. Schließen und weitere 3 bis 4 Minuten kochen.

Vom Herd nehmen und nach weiteren 2 Minuten servieren.